ดีแคนเตอร์ คืออะไร มีประโยชน์อย่างไรบ้าง

Post date : Nov 30,-1

 Decanter หรือ เครื่องช่วยหายใจไวน์ เป็นโถแก้วที่ใช้ในกระบวนการ Decanting
 

 Decanting หมายถึง การถ่ายไวน์จากขวดเดิม เพื่อพักไว้ในโถขนาดใหญ่ ซึ่งปกติจะทำกับไวน์แดงเท่านั้น
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
 สำหรับไวน์ใหม่บางคนเข้าใจว่าไม่จำเป็นต้อง Decanting แต่จริง ๆ แล้ว สามารถทำได้ ทำให้ไวน์ได้หายใจเต็มที่และรวดเร็ว เนื่องจากขณะรินไวน์ใส่ Decanter ไวน์จะสัมผัสกับ  อากาศได้ดีกว่าปล่อยให้ไวน์หายใจอยู่ในขวดที่เปิดจุก เนื่องจากอาจจะมีอากาศอาจเข้าไปสัมผัสไม่เพียงพอ
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
 สำหรับไวน์เก่าโดยปกติไวน์เก่าจะมีตะกอน (Sendiment) ผู้เปิดจะต้องตั้งเทียนไขจุดไฟให้เกิดแสงสว่าง ก่อนใช้เครื่องมือเปิดขวดไวน์ในท่านอน และค่อยๆ รินถ่ายใส่ Decanter ใกล้ๆ กับเทียนไขเพื่อแยกตะกอนในไวน์
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
 เครดิตข้อมูล : wine-now.asia