Post date : Oct 13,2017
“ตู้แช่ไวน์” นั้นมีความสำคัญอย่างมากต่อการรักษาไวน์ขวดโปรดของคุณ นอกจากจะช่วยให้เก็บรักษาไวน์ให้อยู่ในสภาวะที่เหมาะสม และสภาพที่สมบูรณ์ที่สุดแล้ว ก็จะช่วยให้แสดงรสชาติออกมาได้อย่างยอดเยี่ยมเมื่อถึงเวลาดื่ม ฉะนั้นแล้วก็มาถึงคำถามสำคัญว่า “ตู้ไวน์ที่ดีนั้นเป็นอย่าง?” “เราควรจะเลือกตู้แช่ไวน์อย่างไร?”
เช่นเดียวเครื่องใช้ต่างๆที่สำคัญของคุณ สิ่งแรกที่แสดงและบ่งบอกถึงรสนิยม ตัวตน ของคุณคือ “ดีไซน์” ความประณีตในการออกแบบ ต่อจากนั้นก็คือ ความสามารถในการตอบสนองต่อการใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ซึ่งสำหรับ “ตู้แช่ไวน์ที่ดี” แล้ว นอกจากดีไซน์ที่สวยงามโดดเด่นแล้ว ทั้งการนำเสนอตัวมันเอง และไวน์คุณภาพที่ถูกจัดเก็บอยู่ข้างใน กการรักษา และ คงสภาพไวน์ให้พร้อมสมบูรณ์ต่อการดื่มมากที่สุด
รายละเอียดสำคัญ มีข้อควรจำ 4 ประการหลักๆ ที่คุณต้องทราบในการเลือกซื้อตู้ไวน์ ซึ่งในแต่ละส่วนนั้นมีความสำคัญและผลกระทบต่อไวน์ต่างกันไป ทั้งรสชาติ, กลิ่น, คุณภาพการเติบโตของไวน์ เรามาดูกันว่าทั้ง 4 ข้อนี้ ทำไมถึงต้องยึดเป็นหลักในการเลือกตู้เย็นแช่ไวน์ตู้โปรดของคุณ
“รูปลักษณ์” เป็นสิ่งแรกที่ต้องสายตาของผู้พบเห็นอยู่เสมอ ดังนั้นงานประกอบและวัสดุที่ใช้ นอกจากจะมีความแข็งแรงเพื่ออายุการใช้งานที่ยาวนานแล้ว ดีไซน์เองก็สามารถบ่งบอกรสนิยมของผู้ใช้ด้วยเช่นกัน
สำหรับตู้แช่ไวน์นั้นย่อมพบกับความชื้นและความเย็นในระหว่างการทำงาน ซึ่งองค์ประกอบที่เป็นโลหะทั่วไปนั้นมีโอกาสที่จะเกิดการ Oxidation ทำให้ผิวโลหะเป็นสนิมมาได้ ในด้านภายนอกของตู้ที่เป็นพลาสติกยังให้รูปลักษณ์ที่ดูไม่สวยงามและหรูหรา ยิ่งไปกว่านั้น ผิวพลาสติกเองก็เกิดรอยขีดข่วนได้ง่าย อีกทั้งเมื่อใช้ไปนานวัน อุณหภูมิภายนอกและความร้อนเกิดจากการทำงานภายใน ทำให้ผิวละลาย แลดูสกปรกหมดความสวยงาม เหมือนเป็นตู้เย็นทั่วไปมากกว่าตู้เย็นแช่ไวน์ที่มีมูลค่า
ดังนั้นเพื่อความแข็งแรงและความหรูหรามีระดับ ตู้แช่ไวน์ Temptech ได้คำนึงถึงปัจจัยด้านนี้ไว้แล้ว จึงได้เลือกใช้ Stainless Steel ที่มีความแข็งแรง ไม่เป็นสนิม มาพร้อมกับดีไซน์แบบ Minimal Luxury ที่สวยงามและลงตัว เข้ากันได้ดีกับห้องครัวหลายสไตล์ มีให้เลือกทั้งแบบผิว Stainless และเคลือบ Epoxy ดำ จะวางมุมไหนก็สวยงาม
เป็นที่ทราบกันดีว่า อุณหภูมิที่เหมาะสมสามารถดึงรสชาติ, กลิ่น และเอกลักษณ์เฉพาะตัวของไวน์ออกมาได้อย่างเต็มที่ ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับชนิดด้วยว่าไวน์แบบไหนควรจะเก็บในอุณหภูมิเท่าใด เช่นไวน์แดงควรเก็บในอุณหภูมิ 12-18 องศาเซลเซียส ในขณะที่ไวน์ขาวควรอยู่ระหว่าง 6-12 องศาเซลเซียส
จากการศึกษาในด้านการเก็บไวน์ พิสูจน์มาแล้วว่า ไวน์แดงไม่ควรเก็บในอุณหภูมิต่ำกว่า 12 องศาเซลเซียส เพราะจะทำให้ไวน์แดงไม่สามารถแสดงกลิ่นและรสออกมา เมื่ออุณหภูมิมากกว่า 18 องศาเซลเซียส จะทำให้เกิดรสฝาดแหลม และมีกลิ่นแอลกอฮอล์ที่แรงเกินไป ในขณะที่ไวน์ขาว เมื่อเก็บไว้ต่ำกว่า 6 องศาเซลเซียสหรือเย็นจัดจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง จะไม่สามารถรับรสชาติของไวน์ได้เพราะความเย็นที่มากเกินทำให้ปุ่มรับรสไม่สามารถรับรสชาติได้ ในขณะที่อุณหภูมิมากว่า 12 องศาเซลเซียส ก็จะเสียคาแรคเตอร์ความสดชื่นของไวน์ขาวไป
ตู้แช่ไวน์ จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสมและคงที่ ดังนั้น ตู้แช่ไวน์ Temptech รุ่น Elegance จึงติดตั้งระบบทำความเย็นที่ให้อุณหภูมิคงที่ ระหว่าง 15 – 20 องศาเซลเซียส พร้อมด้วย “Ecotechnology” ที่พร้อมช่วยประหยัดไฟได้ถึง 20% และยืดอายุการใช้งานได้ยาวนาน
นอกจากความเย็นสม่ำเสมอ ทำงานนิ่งและเงียบ ที่สามารถลดผลกระทบจากการสั่นสะเทือนที่จะบั่นทอนคุณภาพไวน์ และ ลดเสียงรบกวนระหว่างการทำงาน โดยปล่อยเสียงรบกวนเพียง 39-40 เดซิเบลเท่านั้น
“กลิ่น” (Odor) ถึงแม้จะมีผลกระทบกับไวน์น้อยที่สุด ในปัจจัยของการเก็บไวน์ โดยเฉพาะไวน์ใหม่ที่ยังไม่เปิดขวดมาก่อน แต่กลิ่นอับที่เกิดขึ้นในตู้เก็บไวน์ที่เป็นพื้นที่ปิดนั้น ทำให้เกิดความรู้สึกที่ไม่ดีและลังเลที่จะเปิดตู้เพื่อหยิบไวน์ออกมา
เนื่องด้วยลักษณะพื้นที่ปิด เมื่อเกิดการหมุนเวียนอากาศที่ไม่เพียงพอและไม่มีการระบายอากาศออกภายนอก ทำให้เกิดกลิ่นอับสะสมขึ้น ซึ่งเกิดขึ้นจากความชื้นในอากาศสะสมกัน ทันทีที่เปิดตู้ไวน์กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เหล่านั้นจะโชยออกมา ในบางครั้ง สาเหตุก็มาจากวัสดุชิ้นส่วนของตู้แช่ไวน์ เช่น Rack ไม้ ที่มีกลิ่นต่าง ๆ ติดมาด้วย ก่อให้เกิดความรู้สึกที่ไม่ดีขึ้นมา แม้ว่าจะไม่มีผลกระทบต่อไวน์ในขวดที่ปิดสนิทก็ตาม แต่อาจจะทำให้เสียหน้าเมื่อมีแขกมาบ้านแล้วได้กลิ่นจากตู้เก็บไวน์เข้า
ดังนั้น ตู้แช่สำหรับเก็บรักษาไวน์ที่ดี ควรมีระบบการควบคุมกลิ่นต่าง ๆ โดยเฉพาะในระบบหมุนเวียนอากาศที่ต้องมีอุปกรณ์กรองอากาศ ช่วยในการลดและควบคุมกลิ่น เช่นตัวกรองอากาศที่มีคุณสมบัติในการกรองและดูดซับกลิ่นต่าง ๆ โดย ตู้แช่ไวน์ Temptech นั้นเองก็มี Charcoal Filter ซึ่งได้รับการยอมรับว่าช่วยในการกำจัดกลิ่นที่มพึงประสงค์ได้ดีเยี่ยม ติดตั้งอยู่ในเครื่องด้วย
“แสง” เป็นสิ่งที่ควรต้องหลีกเลี่ยงให้มากในการเก็บรักษาไวน์ขวดโปรดของคุณ โดยเฉพาะ แสงอาทิตย์ ซึ่งมาพร้อมกับรังสี UV รวมถึงแสงไฟจากหลอดไส้และหลอด Fluorescent ในตู้แช่เย็นทั่วไปก็เช่นกัน นั่นจึงอธิบายได้ว่าทำไม Wine Cellar ใน Winery กับร้านอาหารชั้นนำ จึงต้องสร้างให้อยู่ในที่ปิด และไม่มีแสงภายนอกเข้าถึง
สาเหตุที่รังสี UV และความร้อนที่มากับแสงนั้นส่งผลต่อคุณภาพของไวน์ เนื่องจาก “ในไวน์นั้นมีสารประกอบเอสเทอร์และฟีนอลอยู่” และเมื่อแสงอาทิตย์นั้นทะลุขวดเข้ามาสัมผัสกับน้ำไวน์ ให้เกิดสารซัลเฟอร์ ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของ สี, กลิ่น และรสชาติ เช่นไวน์แดงจะมีสัมผัสของแทนนิน (Tannin) และ แอลกอฮอล์ มากขึ้น ในขณะที่ ไวน์ขาว จะเสียรสสัมผัสที่สดชื่นไป นั่นทำให้ไวน์บางฉลากเลือกใช้ขวดสีเขียวเข้ม เนื่องจากมีคุณสมบัติที่สามารถการป้องกันแสง 30-50% แต่เมื่อเทียบกับขวดสีเหลืองอำพันหรือสีน้ำตาลแล้ว กลับสามารถป้องกันได้ถึง 90% แต่การเลือกขวดสีเขียวของผู้ผลิตไวน์นั้น เป็นเหตุผลในด้านความสวยงามและต้นทุนที่ประหยัดกว่า
แม้ว่าจะป้องกันแสงและความร้อนที่มาควบคู่กันไม่ได้ 100% แต่เราสามารถลดและหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เกิดขึ้นได้
โดยตู้แช่ไวน์รุ่นโชว์ฉลากด้านหน้านั้น ควรมีการเคลือบกระจกด้วยสารป้องกันแสงอาทิตย์ ที่มาจากภายนอกตู้ และระบบแสงสว่างภายในสำหรับตรวจสอบฉลากไวน์ ควรใช้ระบบไฟแบบ LED ที่ให้แสงสว่างมากกว่าหลอดไส้หรือหลอด Fluorescent และแผ่ความร้อนออกมาน้อยกว่า
ซึ่ง ตู้แช่ไวน์ Temptech นั้นมีกระจกนิรภัย Tempered Glass สามชั้น พร้อมเคลือบสารป้องกันรังสี UV อีกทั้งระบบไฟ LED ที่สามารถเปิดดูได้จากภายนอก โดยไม่จำเป็นต้องเปิดตู้เพื่อเช็คสภาพไวน์อีกด้วย
ด้วยคุณสมบัติ 4 ประการนี้ เป็นส่วนสำคัญในการตัดสินใจเลือกซื้อตู้เย็นแช่ไวน์ ที่ควรคำนึงถึง ไม่ว่าจะเป็นความสวยงามภายนอก และประสิทธิภาพภายใน ล้วนบ่งบอกความสามารถในการเก็บรักษาไวน์ที่มีมูลค่าของคุณได้อย่างยาวนานทั้งสิ้น
ตู้แช่ไวน์ยอดขายอันดับ 1 ของสแกนดิเนเวีย Temptech มาพร้อมกับคุณภาพ 4 ข้อ คือ.
Temptech จึงเหมาะสมกับการเก็บรักษาไวน์อันแสนล้ำค่าได้ยาวนาน และได้รสชาติและคุณภาพดีที่สุด ในราคาที่เหมาะสม, คุ้มค่า และมีประสิทธิภาพมาตรฐานระดับยุโรปอันยอดเยี่ยม